A konyhában szappan

Az ősidők óta használatos szappan kiválóan ellenáll a hőnek, és ideális a hús főzéséhez és az ételek hosszú ideig tartó melegítéséhez.

A konyhában szappan

zsírkő

zsírkő

Már említettük Pliny az Elder az ő Naturalis Historia, steatit, jobban ismert is szappankő vagy zsírkő ez egy metamorf kő matt zöld színű, hasonlóan a jade-hoz, de porosabb, vulkáni eredetű.
A név származik Olla, ami latinul a potot, vagy jobb olaj tartály.
Valójában a hivatalos név, a szteatit, a kő fő jellemzőjéből származik, amely nagyon hasonlít a talkumra, amelynek porai nagyon csúszós az érintéshez: steàzeinvalójában görögül, azt jelenti, hogy zsírt készítünk.

Szappan tulajdonságai

szappanbot

A szappan sok tűzálló és képes hosszú ideig megőrizni a hőt. Ezért a masszív használat a konyhában, még mindig széles körben elterjedt, különösen a a húsok főzése.
Ha még otthon sem találod őket, biztosan láttál néhány lapot, dolgozott, újrahasznosított éttermekben és menedékházakban, hogy tipikus húsokat vagy leveseket és pörkölteket főzzön, gyakran közvetlenül az asztalnál.
Általában azonban ez a kő jellemzi a nagy fajsúly, hő-tárolási kapacitásból és nagyon magas tűzállóságból.
A hőállóság érdekében a sztetitit is ajánlott a kályhák gyártásához, mivel nem romlik még magas hőmérsékleten sem, hanem inkább hővezetés nagyon magas. Hideg országokban, mint például a Finnországmég a szappanos kályhák is annyira értékesek voltak generációról generációra haladvaa házak építését és elrendezését is befolyásolja.
Valójában a szappan-kályhák a napsugárzáshoz hasonló kemencék egyik legsikeresebb példája. Az anyag valójában lehetővé teszi adiffúz és homogén sugárzó emisszió, valamint tartós.
Általában akitermelése szteatit képződik blokkokhoz és csak akkor dolgozzák fel kisebb darabokban. Innen bevonóoldatokat is kapunk padlók vagy falak, mivel a szappan is nagyon ellenáll a légköri anyagoknak.
A hő terjedése a szappan kályha egyenletes, és különböző környezetben lehetővé teszi hő infravörös mindent, ami megfelel, beleértve a falakat is. Ez lehetővé teszi visszaad helyzetek nedvesség vagy penészközepes kiterjedésű, magas szintű jólét és kényelem elérése nélkül, jelentős erőfeszítések nélkül.

Szappanos edények

szappan és réz edény

A szappancserepek még mindig elterjedtek Valtellina és hegyvidéki területeken a húsok és a levesek főzése.
Különböző megoldásokat találunk, amelyek ideálisak a főzéshez és az élelmiszer tárolásához.
az Levec ez egy konténer a vízkőben igen lassan melegítsen és elérte a hőmérséklet azt akarta, hogy megtartsa egyenletes nagyon mérsékelt hőforrással, főzés nélkül az aljzathoz.
Elterjedt, különösen a múltban is foragn, vagy egyfajta alapos hűtőszekrény, amely egy szappanos tartályból áll, ideális tartsa az ételt hosszú ideig, fűszerek és fűszerek, mint a vaj.

Szappanos edények karbantartása

P

szappan asztali szolgáltatás

mivel a szappancserepek egészségesek és funkcionálisak, néhány trükköt kell használni. Először is, mielőtt használná őket, előnyösebb zsír a belső és külső vajjal vagy zsírral, lehetővé téve számukra, hogy áztassa.
Gázzal történő használat előtt próbálja meg először elektromos sütőkben vagy egy fa tüzelőanyaggal, hogy elkerülje a feldarabolódást vagy repedések, okozta termikus változások.
Emiatt a hideg vízzel is meg kell kerülni a fazék nedvesítését, ha még mindig nagyon meleg. Az önkormányzatok jól használják a mosást szappanok folyékony vagy pelyhes ételekhez, ha erről van szó edények a legújabb generációból. Másrészről, ha van régi példánya az otthonában, jobb elkerülni a mosószereket, mert a porózus és áteresztő kő túl sok vegyszert vesz fel, majd felszabadítja őket főzés közben.
Ebben az esetben előnyösebb fedje le az alját alumíniummal a hús főzése előtt és a belső alap tisztítása a ecettel áztatott ruhával.

Példák a vízkőre

szappanháló

Ma a szappancserepek már nem olyan elterjedtek, de még mindig megtalálhatók a példányokkal réz befejeződik, mint a szappanbotok.
Én is nagyon elterjedt tányérok és szappanlemezek, az acélszerkezetekből, amelyeknek a padlót burkolták vagy helyezték kőbe, általában grillként, főzőlapként használják, vagy melegen tartják az ételt, most már könnyen megvásárolhatók Amazon, különböző formátumokban.



Videó: Hogyan sütök valójában? Káosz a konyhában!