Növekszik a chili

Chilli, egy olyan asztal, amely olyan széles körben elterjedt az asztalunkon, és ennyire könnyen növekszik: itt van néhány információ arról, hogyan kell csinálni, és hogyan kell használni a lehető legteljesebb mértékben.

Növekszik a chili

A forró paprika eredete

pianta di peperoncino

az chili növény nagyon régi: különböző fajták vannak, a fajtától fűszeres chili melyet a konyhában általánosan használnak díszítő chili, amíg el nem éri az édes paprikát.
A származási növény a család családja Solanaceae, latin neve paprika növény, néhány ősi meggyőződés szerint a szóra utal capsa, vagy doboz, így a borsot olyan doboznak tekintik, amely a legváltozatosabb és szabálytalanabb formájú tartály, amely magokat tartalmaz.
De ez a jelentés akkor változik, ha a görög világban keressük a nevének eredetét, sőt sokan a görög szóhoz társítják kapto ez pedig azt jelenti, hogy harap, és ezért egyértelműen utal arra, hogy ez a zöldség mennyire eszik, vagy a fűszeres érzés.

A chilipaprika jellemzői

ezt az üzem típusa, amely a neve capsicum annuum ez egy rövid életű évelő cserje, amelyet évente termesztenek kedvezőtlen időjárási körülmények között.
az chili növények egy olyan bokor alakja, amely 40–80 cm-es magasságot tud elérni, attól függően, hogy milyen típusúak vagyunk, a levelek színe általában világos zöld.
A virágok a chili növény azok fehér corolla-jukra jellemzőek, amelyeknek néhány halványsárga porzója van.
az chili növény a termesztés egyszerűsége miatt a ház erkélyére is elhelyezhető.
Az optimális vetésidő február közepe március eleje, attól függően, hogy melegebb vagy hidegebb területen vagyunk, a gyümölcsöt nyáron vagy ősszel lehet betakarítani.
Élelmiszer célokra i a chili gyümölcsei ezeket a betakarítás után azonnal fel kell használni, hogy ne veszítsék el tulajdonságaikat, de kívánt esetben olajban vagy porban is tarthatók a szárítás után.
Ez a leírás a leggyakoribb és legelterjedtebb faj, a klasszikus forró paprika.
De vannak olyan fajok is, amelyek fejlődnek, és ezért teljesen más jellemzőkkel rendelkeznek, mint például a paprika Tabasco szósz, amelynek van egy cserje formája, vagy a paprikás chinense vagy ahabanero ami akár 2 méter magas is lehet.

Hogyan növekszik a chili paprika

Korábban már elmondtuk, hogy a legjobb időszak a a chili növény vetése február-március, de minden függ az éghajlattól, az optimális körülmények körülbelül 25-30° C hőmérsékletű környezetben lennének. Egyes fajtákban a csírázási idők nagyon hosszúak lehetnek, de ha megfelelő trágyázást és komposzt-hőmérsékletet 30-35° C-on teszünk a nap folyamán, és körülbelül 20° C-on éjszaka, ezek csökkenthetők.

coltivazione del peperoncino

Azokat a talajokat, amelyekben a palántákat el kell ültetni az első levelek után, fel kell oldani, savat, jól leeresztett, jó homokos komponenssel, nem túl megtermékenyített talajjal.
A. T növekvő chili sok vizet igényel.
Egy kis trükk, hogy növelje a fűszeres íz a gyümölcsök csökkenése, az öntözés csökkentése, néha még azok törlése is, csak a betakarítás előtti 48-72 órában.
Vagy a vizet a növényt leeresztve, ha a levelek leeresztik, ez csak a vízhiány egyértelmű mutatója.
Ennek a növénynek a sokszorosítása általában vetőmaggal történik.
Ez akkor is előfordulhat, ha a dugványok félig érett ágak, 10–15 cm hosszúak.
Általában ezt a technikát használják, amikor egy fiatalítót kell készítenünk chili növény amely korábban télen történt üvegházban vagy üvegházban.

A leggyakoribb fajok a házi paprika és fűszerük

Szeretné besorolni a chili fajok szélesebb körben elterjedt, biztosan van: a Capsicum annuumA leggyakrabban termesztett fajok közé tartozik az édes paprika, az olaszországi közös chili, a chili paprika cayenne-i borsés a mexikói jalapeño.
Aztán megvan a Capsicum baccatum, amely magában foglalja az úgynevezett püspök kalapját, és az ají. az Capsicum chinense, amely magában foglalja a habanero-t, amelyet a világ legszebb chiliként tartanak számon.
Aztán ott van a Capsicum frutescens, amely magában foglalja többek között a Tabasco-t.
És végül a Capsicum pubescens, amely magában foglalja a dél-amerikai rocoto-t is.

piccantezza del peperoncino

Ahogy mindannyian tudjuk chili Pontosan ismert az ő számára forróság, ez a fajonként változik, és számos paraméter határozza meg azt.
A fűszerességért felelős fő anyag az alkaloid kapszaicin, amely a többi 4 természetes anyaggal együtt, úgynevezett capsaicinoidi, hozzájárul a különböző fűszeres borsokhoz.
Minden Capacacinoidnak van forróság a száj relatív és eltérő íze, és ezen anyagok arányának változása határozza meg a különböző fajták által termelt különböző érzéseket a tartalom mellett.
az a paprika fűszeressége empirikusan mértük a Scoville-skála, 0-tól 10-ig terjedő fokozatban, és mennyiségi szempontból Scoville-egységekben, a kapszaicin tömeg / tömeg% -ánál.
Amikor eltúlozolchili használata Az egyik legjobb módja annak, hogy enyhítse az égő érzést, hogy igyon tejet, joghurtot vagy bármilyen tejterméket, esetleg lágy vagy folyékony tésztával.
Ráadásul a kapszaicin még zsírokban és alkoholban is jól oldódik, így a zsíros vagy alkoholos italok is segítenek a fájdalmas érzés megszüntetésében.
Magas koncentrációk esetén, mint például a Vörös Savina habaneróban vagy különböző kivonatokban, a leghatékonyabb módja a jég érzéstelenítőként való alkalmazása.

A chili használata és tulajdonságai

usi del peperoncino

az chili Ez egy nagyon népszerű fűszer, annak ellenére, hogy a fájdalom és az irritáció okozza, a bors antibakteriális hatással rendelkezik, sőt az ételek főzöttek chili hosszú ideig tárolható.
A paprika C-vitaminban gazdag, és úgy vélik, hogy sok jótékony hatást gyakorol az emberi egészségre, feltéve, hogy ezeket mérsékelten használják.
Ezen túlmenően ez a gyümölcs erős antioxidáns erejű, és ez a rákellenes hírnevét szerzi.
az chili hasznosnak bizonyult a megfázás, például a megfázás, a szinuszitis és a hörghurut kezelésében, és segít az emésztésben.
A. T chili, mint ő afrodiziákum, nem igazolták a tudományos kutatás.
Sok népszerű gyógyászati ​​hagyomány a chiliként alkalmazza a gyógyszert, és az ayurvédikus orvostudomány azt javasolja, hogy bizonyos betegségek, például a peptikus fekélyek kezelésére alkalmazzák.



Videó: